Il centrifugato di Gennaio

Il centrifugato di gennaio non può che essere a base di melagrana, il frutto simbolo di fertilità, che porta fortuna!

Proprietà della melagrana

La melagrana è un frutto ricco di vitamine, minerali e antiossidanti ed è un alleato della bellezza e del cuore.
Gli antiossidanti infatti contrastano l’azione dei radicali liberi che sono responsabili dei danni al DNA e alle cellule. I polifenoli contenuti nella melagrana sono anche capaci di inibire l’ossidazione del colesterolo cattivo.
La vitamina C favorisce invece la formazione di collagene, sostanza essenziale per mantenere la pelle elastica e per combattere le rughe.
La melagrana, dunque, è un’alleata della linea, del cuore e della bellezza e grazie al suo effetto detox è l’ingrediente ideale per il centrifugato di gennaio perché dopo le feste è necessario depurarsi un po’.

Il colore fa la differenza

Un buon melograno si riconosce dal colore che deve essere brillante e dal peso che indica la quantità di succo contenuta nel frutto.

Quando sono acerbe, le melagrane sono perfettamente rotonde e man mano che maturano i semi carichi di succo iniziano a espandersi premendo contro le pareti del frutto. Una melagrana matura non ha quindi una forma regolare.
È importante controllare sempre che la superficie del frutto sia liscia e integra e non presenti ammaccature.

Come pulire un melograno

Sembra molto difficile, ma non è.
Vi consigliamo solo di indossare un grembiule da cucina perché i chicchi schizzano il succo che non va via molto facilmente sui tessuti.
Tagliate poi in quattro spicchi il melograno e colpite il dorso di ognuno con un cucchiaio in modo che tutti i chicchi vengano via facilmente.
In alternativa, eliminate con le mani la boccia esterna e tutte le parti bianche e ricavate i chicchi. Fatelo all’interno di una bacinella piena di acqua e limone e sarà molto più semplice.

Ricetta del centrifugato di melograno, finocchio e mela

Per prima cosa eliminate tutte le parti bianche del melograno che rendono amaro il succo. Pulite un finocchio e private del torsolo una mela e poi passate tutto nella centrifuga o nell’estrattore.